Lá sương sâm , công dụng lá sương sâm , lá sương sâm có tác dụng gì
Nguồn gốc cây sương sâm
Là loại cây có nguồn gốc nhiệt đới , phát hiện nhiều trong các khu vực như Đông Nam Á , Đông Á và Nam Á. Ở Việt Nam cây sương sâm mọc hoang nhiều ở các khu rừng thưa và phân bố khắp cả nước. Với đặc tính dễ nhận dạng là thân leo , lá có màu xanh . Thân dài từ 3-6m có khi lên đến 10m. Thân chia ra làm nhiều nhánh , cây con có thể sinh ra từ nhánh già hoặc hạt. Cây sương sâm với bộ phận dùng chính là lá dùng làm thạch sương sâm trong cách món giải khác. Với tính mát , dịu , hàn nên đôi khi dùng trong các bài thuốc Đông Y.
Cây sương sâm sinh trưởng tốt ở nới có ánh sáng từ 70-85% và có ẩm độ từ 65-80%. Ở Việt Nam có 2 loại là sương sâm lông và sương sâm trơn
Lá sương sâm có tác dụng gì
Cách thu hoạch lá sương sâm
- Thu hoạch lá sương sâm sau khi trồng từ 2-3 tháng có thể cho thu hoạch lá đợt đầu . Sau đó mội 2-3 tuần thu hoạch 1 lần. Với thân và rễ thì chọn thân lâu năm thu hoạch. Lứu ý không nên thu hoạch lá còn non vì khi đó thạch làm ra bị bỡ , thu hoạch lá già quá thì thạch vò ra có bọt
- Sơ chế lá sương sâm khi thu về sửa rạch bằng nước lã. Sau đó cho ráo 1-2h có thể vò làm thạch. Nếu không dùng ngay có thể phơi khô 2-3 nắng dùng lâu dài.
Cách làm thạch sương sâm
- Cách làm chung cho sương sâm lông và sương sâm trơn
- Rửa sạch lá sương sâm
- Cho nước lã với tỉ lệ lá tươi 1kg cho 2-3 lít nước. Lá khô 1kg cho 4-6 lít nước
- Dùng ta vò, nghiền hoặc máy xoay sinh tố . Sau đó trắc lấy bã lá ra và giữ nuốc thạch 2-4h sẽ đông cứng lại và dùng ngay
- Có thể dùng kèm đường trăng, đường thốt nốt và pha thêm nước cốt dừa
Lá sương sâm có tác dụng gì
- Cách làm cho lá sương sâm khô thì ngâm lại vào nước 1-2h cho lá hút nước trở lại thì có thể vò
- Cách làm cho bột sương sâm cho bột sương sâm và nước theo tỉ lệ 1kg bột 4-6 lít nước sao đó khấy điều và lọc lấy bã bột ra và giữ nước thạch lại
Thành phần hóa học có trong lá sương sâm
theo các nghiên cứu và phân tích từ y học lá sương sâm có chứa protein, các axitamin, nước và khoán chất ,vitamin C . Nhưng quan trọng là loại amin tên là pectin chất này có tính hoạt hóa với thành ruột giúp trị nhuận trường tào bón rất tốt và giảm cholestorrol trong máu hiệu quả.
Lá sương sâm có tác dụng gì
Các món ăn khác làm từ lá cây sương sâm và một số bài thuốc từ cây sương sâm
.jpg)
Lá sương sâm có tác dụng gì
+ Bài thuốc chữa thủy đậu
- Lá sương sâm 12g
- Rễ tục đoạn 12g
- Cỏ nhọ nồi 12g
- Rễ phục linh 12g
- Lá bồ công anh 12g
- Hoa mọc miên 6g
- Hoài sơn 8g
- Sắc hỗn hợp trên nước đun sối và uống
+ Bài thuốc chữa tiểu đường , táo bón , miệng khô khát
- 30g lá sương sâm
- 30g rau đắng
- 45g rau rút
- Tất cả mang đun sôi và uống
+ Thạch sương sâm còn làm thức uống cùng nguyên liệu khác như
- Thạch sương sâm hột é
- Thạch sương sâm ăn cùng sương sáo
- Thạch sương sâm trong các thức uống trái cây
Cách bảo quảng lá sương sâm
Lá sương sấm có nhiều cách bảo quản, nhưng thuận tiện nhất là phơi lá cho khô sao đó dùng túi ninlon bọc kín . Lá sương sâm có thể bảo quản trong thời gian rất dài. Ngoài ra có thể Bảo quản lá tươi trong tủ lạnh, hoặc nghiền lá khô thành bột sương sâm
Lưu ý khi dùng lá sương sâm
- Không nên lạm dụng lá sương sâm nhiều. và chỉ ăn vửa đủ
- Đối với bệnh nhân có cơ thể hàn hạn chế dùng tối
Liên hệ 0966 595 401 để mua lá sương sâm và hướng dẫn làm thạch sương sâm
Xem thêm
