Mật ong rừng , mua bán mật ong rừng , phân biệt mật ong rừng
Mật ong rừng nguyên chất
- Là chất ngọt kết tịnh từ mật hoa do những chú ong thợ làm ra . Mật ong rừng được xem là loại chất ngọt có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại chất ngọt khác. Trên thế giới có rất nhiều loại ong , tuy nhiên loài ong cho được mật chỉ có vài loại. Mật ông rừng có nhiều giá trị trong cuộc sống hàng ngày như dùng làm thức uống , làm các món ăn , chữa một số bệnh.
- Ở Việt Nam mật ông rừng phân bố khắp cả nước , từ tây bắc , đông bắc , Đồng bằng sông hồng , Miền Trung , Tây Nguyên , cho đến Đông Nam Bộ. Ở một số khu rừng già lâu năm , có khi phát hiện các tổ ong rừng to gần 5 lít mật tự nhiên.
Mua bán mật ong rừng
Quá trình tạo mật ong và thành phần chính của mật ong rừng
- Mật ong được tạo từ các chú ong thợ cần cù, mỗi chú ong mang về 1 lượng mật hoa rất ít trong 1 lần đi thu mật. Hoa dùng làm mật ong thì rất đa dạng , loại hoa nào cho mật hoa ngọt và ong có thể vào hút mật được sẽ đường ong đến thu mật . Sau đây là quy trình sản xuất mật củ nhà mày tổ ong và các chú ong thợ .
- Mật hoa được ong thợ thu từ nhụy các bông hoa, mang về tổ
- Các ong thợ ở tổ tiếp nhận cho vào cơ thể và tiết trở lại cac khoan trong tổ
- Nhờ enzim trong cơ thể ong thợ nên mật hoa dầng chuyển sang mật ong và có màu vàng óng.
- Ong thợ sẽ cần cù dùng cách quạt khi đến khi nào lượng nước đạt 17%
- Mật ong có chức năng là thức ăn dự trữ dùng cho ong chúa, ong nhọm và ong thợ
- Mật ong sẽ sãn xuất theo tuần trăng . Tức là đầu tháng thì lượng mật sẽ được thu nhiều và dùng dần theo chu kỳ . Nên để khai thác mật ong rừng nhiều thì cần chọ thời điểm . Hoặc trong quá trình khai thác mật ong nếu khai thác chậm và không đúng cách ong thợ sẽ hút dần lượng mật.
- Vì mật ong xem là tài sản của quần thể ong nên khi bị thu mật ong thợ sẽ tấn công lại những kẻ thù lấy mật ong hoặc cong người
Mua bán mật ong rừng
Phân biệt mật ong rừng và ong nuôi
- Mật ong rừng tự nhiên có giá trị dinh dưỡng cao , bảo quản tự nhiên và số lượng ít cũng như giá thành cao gấp nhiều lần mật ong nuôi nên cần lưu ý khi mua mật ong rừng . Mật ong nuôi giá trị kinh tế và dinh dưỡng cũng có nhưng kém xa mật ong rừng .Sau đây là cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi .
| Mật ong rừng | Mật ong nuôi |
| -Màu sắc sẽ đậm dần từ vàng sang vàng cánh gián theo thời gian | -Màu sắc khó thay đổi |
| -Có xuất hiện váng trên mật ông do ong đi hút phấn hoa | -Không có ván trê mặc do ong không được hút mật từ hoa |
| -Hương thơm ngái và nồng | -Hương có mùi chua chua, không ngái |
| -Ngọt ré cổ | -Ngọt ít và không ré cổ |
| -khi pha trong nước ấm có hương thơm và vị ngọt | -Không có hương thơm và vị chua chua |
| -Độ tạo gas của mật ong rừng cao | -Độ tạo gas thấp |
| -Giá thành thường cao nhiều lần so với mật ong nuôi | -Giá thành thấp |
Hình mật ong rừng
Công dụng của mật ong rừng
- Do trong thành phần có đường glucozơ, fuctose các axi amin , enzim , các kháng chất như : sắt , canxi, mage ,.. Nên từ ngàn xưa mật ong đã là 1 vị thuốc , 1 nguyên liệu chính trong chữa bệnh và ẩm thực .Cho tới tận ngày nay mật ong còn là phương thức giúp phái đẹp trẻ hóa làn da , giúp mịnh da mặt
+ Mật ong rừng giúp cải thiện tình trạng rối loại tiêu hóa , tránh đầy hơi , khó tiêu .
+ Mật ong rừng giúp thông cổ , tan anmindan,
+ Giảm nhiệt miệng, thông đờm
+ Dùng mật ong tha lên da giúp da mịn màn , xóa tế bào chết
+ dùng mật ong giúp tăng cường oxy hóa
+ Mật ong tăng cường khả năng chống ung thư
+ Mật ong rừng giúp liền sẹo, nhanh lành vết thương .
+ Trị viêm dạ dày , viêm đại tràng.
+ Chữa bỏng , chàm
+ Tăng cường trí nhớ với chất acetylcholine
+ Bổ sung tim mạch , cân bằng huyết áp
+ Chống lạnh , cảm cúm
+ Chữa viêm xoan , hen suyễn
+ Chữa côn trùng cắn.
+ Chữa chứng bệnh Herpes
Công dụng mật ong rừng
Các món ăn từ mật ong
-Với thành phần chủ yếu là đường , khoán chất và giàu axit amin , chỉ có 17% là nước nên mật ong rừng được dùng chế biến rất nhiều món ăn . Từ các món ăn dùng ngay , các món qua chế biến , đến các món ngâm , ủ qua nhiều tháng .
+ Trà chanh mật ong giúp thanh nhiệt , giải độc , tan đàm : Với 2-3 thìa mật ong rùng ,2 lát chanh và nước ấm sẽ pha được một ly trành tranh mật ong.
+ Bột nghệ mật ong giúp cải thiên tình trạng tiêu hóa kém, ổn định mem dạ dày : bột nghệ xây nhiễm , trôn với mật ong và vò thành viên , phơi khô dùng mỗi ngày 5-10g.
+ MẬt ong pha gừng giúp tan đờm , giảm nhiệt miệng , giúp ấm bụng : Với 1-2 thìa mật ong , 3-4 lát gừng già , Sau đó pha với nước nóng sẽ cho 1 cóc nước gừng . Mõi ngày 2 lần sẽ có hiệu quả.
+ Mật ong ướp gà ta nướng giúp thị gà nướng thêm săn chắt và ngọt
+ Mật ong ngâm củ sâm bố chính giúm tăng cường sức khỏe , trị ho : Trộn mật ong và củ sâm bố chính thái lát . Sao 1-2 tuần có thể dùng . Mỗi ngày dùng từ 2-3 lần mỗi lần 2 lát.
+ Sường rim mật ong : với thành phần chính là mật ong , sường heo, tỏi ,ốt, nước tiêu . Sau khi qua tẩm ướp khoản 2-3h có thể tiến hành chế biến trên bếp . Hương vị mật ong sẽ tỏa ra khi món ăn chính
+ Cánh gà nướng mật ong : gồm cánh gà , mật ong , ngũ vị hương , nước mắm , đường nước cốt chanh
Các món ăn từ mật ong rừng
Các bài thuốc chữa bệnh từ mật ong.
- Với Đông Y và y học hiện đại mật ong rừng có rất nhiều công dụng. Từ việc giúp cơ thể ngăn ngừa phòng chống bệnh , đến điều trị bệnh hiệu quả
+ Giúp bồi bổ cơ thể : dùng 4 thìa mật ong rừng và lòng đỏ trừng gà . Mỗi ngày dùng 1 lần giúp cơ thể tăng sức đề kháng
+ Chữa cảm cúm với 100ml nước ấm , 3 thìa mật ong nguyên chất , 2 thìa nước cốt chanh.
+ Nếu bị vết thương nhẹ do trầy xướt có thể tha mật ong 2 lần / ngày vào vết thương . sẽ giúp vết thương mau lành .
+ Chữa viêm lét dạ dày , tá tràng : dùng 500g bột nghệ và 300ml mật ong vò thành viên . Mỗi ngày dùng 6 viên chia làm 2 lần . dùng 2 tháng sẽ có hiệu quả
Lưu ý khi dùng mật ong
+ chọn loại mật ong rừng chuẩn
+ Không sử dụng mật ong rừng ở nhiệt độ cao vì có thể gây biến chất
Xem thêm :
- Sâm bố chính ngâm mật ong rừng
